Şeftalili Mürdüm Erikli Kek

Şeftalili Mürdüm Erikli Kek
Malzemeler:
100gr. tereyağı (250gr. paketin yarısından az), oda ısısında
3/4 su bardağı tozşeker
2 yumurta (oda ısısında)
1 su bardağından az katıca yoğurt (veya tercihen ekşi krema, sour cream)
1 buçuk su bardağı un
1 buçuk silme tatlı kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı karbonat
1 çay kaşığı tarçın
çay kaşığı ucuyla tuz
Üzerine:
1/2 su bardağı kahverengi veya normal tozşeker
3 yemek kaşığı tereyağı
2-3 adet şeftali
5-6 adet erik

Yapılışı:

Tereyağıyla şekeri mikserle krema gibi olana kadar çırpın.
Yumurtaları tek tek ilave edip çırparak yedirin.
Unu kabartma tozu, karbonat, tarçın ve tuzla birlikte eleyin.
Yoğurdun üçte birini ilave edip karıştırdıktan sonra biraz un biraz yoğurt ilave ederek malzemelerin hepsini çok karıştırmadan düşük devirde yedirip hamuru hazır hale getirin.
Şeftalileri soyup ikiye bölün ve çekirdeğini alın. Elma dilimi gibi çok ince olamayan dilimlere bölün.
Erikleride aynı şekilde soymadan dilimleyin.
Tereyağını şekerle cevzede eritin.
Kelepçeli kalıbınızı veya yaklaşık aynı büyüklükteki yuvarlak pasta kek kalıbını yağlayıp kelepçeli kalıp kullanıyorsanız akma ihtimaline karşı kalıbın altını aluminyum folyo ile kaplayın.
Kenar kısmına şeftalileri birbirine binecek şekilde dizin.
Orta kısmada erikleri aynı şekilde dizip erittiğiniz şekerli tereyağını dökün.
Kek hamurunu meyvelerin üzerine döküp ısıtılmış 170C dereceli fırında kek hamuru iyice pişip kızarana ve kürdan batırdıpınızda temiz çıkana kadar (yaklaşık 55-60 dakika) pişirip ılık olarak krema veya dondurma ile servis yapın.